海外(wài)實習就業

（1）爲實習做過什麽樣的準備？

首先肯定是心理建設，要去(qù)毛裏求斯這樣一(yī)個美麗的島國工(gōng)作半年，是十分(fēn)讓人期待憧憬的。要去(qù)之前一(yī)定要了解好這個國家的文化和傳統，讓自己能夠融入當地人的生(shēng)活。其次比較實際的就是語言的準備，英文基本溝通沒問題，我(wǒ)(wǒ)在學校選修的是德文，對法語也有小(xiǎo)小(xiǎo)的了解，所以語言我(wǒ)(wǒ)有慢(màn)慢(màn)打基礎，但還是有很大(dà)的提升空間。毛裏求斯當地人生(shēng)活中(zhōng)是講當地語言克裏奧語，其次是法語，英文很多人也懂，所以交流一(yī)般是挺順暢的。

（2）你對第一(yī)次實習有什麽樣的定位？

第一(yī)次實習希望能打好基層基礎，學習基本的各式服務技能和溝通技巧，對酒店(diàn)的各部門運營能有個大(dà)緻的了解。

（3）你實習的酒店(diàn)/餐廳的名稱、職務、地點是？爲什麽選擇這份實習？

我(wǒ)(wǒ)是在毛裏求斯的Lux Belle Mare的酒店(diàn)實習，這是一(yī)家五星級酒店(diàn)，在Front office和F & B department輪流實習。也是機緣巧合獲得了這個實習機會。一(yī)開(kāi)始我(wǒ)(wǒ)是投遞了去(qù)馬爾代夫酒店(diàn)的簡曆，但是當時還沒有得到回應，後來在老師的推薦下(xià)我(wǒ)(wǒ)給毛裏求斯的這家酒店(diàn)投遞了簡曆，面試通過了我(wǒ)(wǒ)就來到了這裏。

（4）如果不介意的話(huà)，能否分(fēn)享一(yī)下(xià)工(gōng)資(zī)、食宿安排？

我(wǒ)(wǒ)當時實習的酒店(diàn)是包食宿的，一(yī)個月的工(gōng)資(zī)是15000盧比，想自己煮飯的話(huà)就加3000盧比津貼。當時選擇這個職位，薪酬不是我(wǒ)(wǒ)考慮的重點，我(wǒ)(wǒ)主要是想可以獲取一(yī)些經驗，錢不是重點，我(wǒ)(wǒ)的媽媽也很支持我(wǒ)(wǒ)，而且本身家裏也沒給我(wǒ)(wǒ)什麽負擔。

（5）實習的總體(tǐ)感覺怎樣?是否有艱難的時候？

我(wǒ)(wǒ)實習總體(tǐ)感覺就是開(kāi)心。我(wǒ)(wǒ)非常喜歡毛裏求斯。我(wǒ)(wǒ)的經理還有領導都對我(wǒ)(wǒ)非常好，他們都很耐心地教導我(wǒ)(wǒ)，我(wǒ)(wǒ)是這家酒店(diàn)的第一(yī)位實習生(shēng)，而且是中(zhōng)文實習生(shēng)，他們都很信任我(wǒ)(wǒ)，有中(zhōng)國的VIP或者明星到這家酒店(diàn)的話(huà)，他們都會很信任地讓我(wǒ)(wǒ)去(qù)接待。困難，基本上都是一(yī)些可以克服的困難，所以也不會說特别艱難。我(wǒ)(wǒ)印象比較深刻的是當時接待中(zhōng)國的一(yī)個旅行團，大(dà)概是2到3天，基本上白(bái)天早上7:30一(yī)直工(gōng)作到晚上的12:00.中(zhōng)國的旅客在國外(wài)不是很經常說英文，所以他們要做什麽基本上會找我(wǒ)(wǒ)，比如訂餐廳，訂Spa.要買東西都是我(wǒ)(wǒ)在翻譯。當時是覺得很累，連續三天下(xià)來都是這樣子，但是很明顯地看到自己的變化，覺得自己學到了很多東西。

（6）聽(tīng)你這樣講，這些工(gōng)作其實是不是已經超出你的職務範圍了？

是有點的，我(wǒ)(wǒ)基本算得上是陪同随時候着，但是他們都很好，也會很感激我(wǒ)(wǒ)的服務。而且我(wǒ)(wǒ)們酒店(diàn)很重視我(wǒ)(wǒ)，他們很想開(kāi)發中(zhōng)國市場，所以酒店(diàn)裏面那些英文告示，歡迎信，菜單等等英文文件都是我(wǒ)(wǒ)翻譯成中(zhōng)文的。

（7） 能否描述下(xià)你一(yī)天的工(gōng)作内容？

我(wǒ)(wǒ)是在F&B和Front office進行一(yī)個交換實習。我(wǒ)(wǒ)們的餐飲部是有四個餐廳，一(yī)個酒吧和一(yī)個咖啡廳，每個部門大(dà)概實習兩個星期左右。我(wǒ)(wǒ)第一(yī)個星期在餐飲部的時候很茫然，不知(zhī)道自己要做什麽，對酒店(diàn)的了解也比較少，然後有客人問到關于的酒店(diàn)的事情我(wǒ)(wǒ)隻會說不知(zhī)道。後來情況就變好了，我(wǒ)(wǒ)最開(kāi)始在餐廳是擔任招待客人的工(gōng)作，我(wǒ)(wǒ)都會經手客人點菜、然後上菜這些程序。後來去(qù)酒吧就學會了調酒，前輩教我(wǒ)(wǒ)如何用shaker調酒和調制雞尾酒，之後就會親自調酒給客人，我(wǒ)(wǒ)記得當時我(wǒ)(wǒ)現場給一(yī)位客人調制了一(yī)杯雞尾酒，他很喜歡，我(wǒ)(wǒ)非常開(kāi)心。一(yī)個月之後我(wǒ)(wǒ)就去(qù)咖啡廳，像咖啡拉花這些我(wǒ)(wǒ)很快就學會了。随後我(wǒ)(wǒ)就去(qù)了Front office，要熟悉四個部門，主要負責接待，客戶服務部及禮賓部，内容包括要爲旅客登記入住，預訂餐廳，他們有任何問題要幫忙解決，接待貴賓等其他的工(gōng)作。

（8） 實習期間最自豪的事情是？

我(wǒ)(wǒ)最自豪的事情就是接待了三組來自中(zhōng)國高級VIP旅行考察團，這些項目對酒店(diàn)來說非常重要，因爲這決定了旅行社是否會跟酒店(diàn)進行一(yī)個長期合作。我(wǒ)(wǒ)實習期滿後有一(yī)位同校的師妹接替我(wǒ)(wǒ)繼續在那邊實習，她跟我(wǒ)(wǒ)說現在酒店(diàn)的中(zhōng)國旅客越來越多。我(wǒ)(wǒ)也有關注之前接待過的那些旅行團的微博，也在上面發現了我(wǒ)(wǒ)們酒店(diàn)管宣傳，我(wǒ)(wǒ)很開(kāi)心。像我(wǒ)(wǒ)之前那那邊實習，現在就可以給這個師妹多一(yī)些建議，當時我(wǒ)(wǒ)是一(yī)個人開(kāi)始慢(màn)慢(màn)摸索，所有事情都要靠自己去(qù)學習，現在很多信息都可以直接給師妹了。

（9） 在處理與客人關系中(zhōng)是否遇到什麽困難，是怎麽解決的？

去(qù)到毛裏求斯的法國客人比較多，自然而然毛裏求斯是講法語比較多，一(yī)般情況下(xià)我(wǒ)(wǒ)聽(tīng)得懂他們在講什麽，但是如果要我(wǒ)(wǒ)流利的表達，可能就有點困難。一(yī)開(kāi)始遇到有客人用法語跟我(wǒ)(wǒ)交談，我(wǒ)(wǒ)會直接拉同事出來幫忙，後來我(wǒ)(wǒ)漸漸學會一(yī)些簡單的法語交談，不會的就用英語回答。之前有有一(yī)位法國客人斬釘截鐵地跟我(wǒ)(wǒ)說你應該學習法語，當時我(wǒ)(wǒ)很尴尬，因爲我(wǒ)(wǒ)本身也在很努力地學法語，當然也不能反駁他，隻能說我(wǒ)(wǒ)會努力學法語。要耐心地對待客戶。

（10）在與雇主的相處中(zhōng)是否遇到什麽困難，是怎麽解決的？

我(wǒ)(wǒ)基本上不用擔心這個問題，我(wǒ)(wǒ)的上司對我(wǒ)(wǒ)都非常好。

（11）學校所學的知(zhī)識在實習中(zhōng)運用程度怎樣？

我(wǒ)(wǒ)覺得大(dà)一(yī)學到的内容在實際中(zhōng)用到了很多。F&B management 的實踐課教會了我(wǒ)(wǒ)們很多，所以我(wǒ)(wǒ)剛開(kāi)始實習去(qù)餐飲部的時候，他們不用教我(wǒ)(wǒ)很多東西，我(wǒ)(wǒ)自己慢(màn)慢(màn)摸索，左手邊應該放(fàng)什麽材料，右手邊應該怎麽擺放(fàng)，很快就熟悉了。Front office是大(dà)二才會學習到的内容，我(wǒ)(wǒ)現在已經提前接觸到這個領域了。理論方面的話(huà)，像那個Wine & Bar 裏面的評酒理論，當時我(wǒ)(wǒ)在評酒部門一(yī)個星期也真正地喝(hē)到了課本出現的酒，很有意思。

（12）實習各個國家的比例情況如何？

中(zhōng)國人的話(huà)，回國和留歐洲實習的人數比較相近，在其他國家實習的就比較少一(yī)些。問及理論學習對實習的幫助，YVONNE 感覺得益于前半年的課程，她對這個酒店(diàn)這行業有了宏觀的了解，對酒店(diàn)各部門也有了大(dà)緻的概念。特别因爲大(dà)一(yī)主要學的是餐飲部的各方面知(zhī)識與實踐技能，所以在實習的過程中(zhōng)會對餐飲部的工(gōng)作更加得心應手。當然語言課程的學習也是功不可沒，它讓她更加自信與各國的客人溝通。 YVONNE 在學以緻用的實習後，明顯感覺待人接物(wù)上有進步了，更有條理、更周全、更細心了，對工(gōng)作與社會也有了更深一(yī)層的理解。